
釜山 機張 蓮花里 · 海女歴51年の味
チャンシ ヘニョジプ
海女が認めた海鮮だけをお出しします
The Authentic Taste of Haenyeo
バダハナバダドゥルバダセットアワビ焼きアワビ粥海女飯海鮮盛り合わせバダハナバダドゥルバダセットアワビ焼きアワビ粥海女飯海鮮盛り合わせ
夜明けが訪れると
72歳の海女は海へ向かいます
冷たい水の中、一息で
光の届かない場所まで
51年の歳月が刻まれた手で
機張・蓮花里の沖で
今日も正直な一膳を準備します
海女の目
正直な一膳
チャンシヘニョジプは、釜山・機張郡蓮花里で51年現役の海女である母と息子が共に営む海鮮専門店です。
72歳にして今なお現役で海に潜る母が直接採った旬の海鮮を優先的に使用。不足分は息子が産地を直接確認し、母の51年のノウハウを基準に最も新鮮なものだけを仕入れます。
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伝統
51年現役の海女

仕入れ
海女が認めたものだけ

海
機張蓮花里の海
新鮮さの原則
海女が認めなければ、お出ししません
母の素潜り — 72歳現役の海女が機張・蓮花里の海で直接採った旬の海鮮を優先的に使用しています。息子の選眼 — 素潜りだけでは足りない分は、息子が直接産地を確認し、母の51年のノウハウを基準に最も新鮮なものだけを仕入れます。正直な食卓 — 天然ものの入荷状況を正直にお伝えし、最も美味しい時期の海鮮だけにこだわります。
72歳現役の海女が機張・蓮花里の海で直接採った旬の海鮮を優先的に使用 素潜りだけでは足りない分は、息子が産地を直接確認し最も新鮮なものだけを仕入れ 母の51年の素潜りノウハウがすべての食材選びの基準 毎朝水槽を確認する海女の鋭い目 — 認めなければお出ししません 天然ものの入荷状況を正直にお伝えし、最も美味しい時期の海鮮だけを厳選 
“毎朝水槽を確認する海女の鋭い目、そしてお客様の前に出す一皿の重み”
チャンシ ヘニョジプ
新鮮さの約束
新鮮さのお約束
母は51年間海で、息子は産地と厨房で。二人の基準が出会い、お客様の食卓の一皿が完成します。華やかな言葉ではなく正直さで満たすこと、それがチャンシヘニョジプが守り続けてきた約束です。
母の素潜り
72歳現役の海女である母が、機張・蓮花里の海で直接採った旬の海鮮を優先的に使用しています。
息子の選眼
素潜りだけでは足りない分は、息子が直接産地を確認し、母の51年のノウハウを基準に最も新鮮なものだけを仕入れます。
母と息子の一膳
母は海で、息子は厨房で。51年の海女の経験と息子の真心が出会い、お客様の食卓に届きます。
毎朝、水槽の前で
毎朝水槽を確認する海女の鋭い目。認めなければ、お客様の食卓には出しません。
正直なご案内
天然ものの入荷状況を正直にお伝えします。「最も美味しい時期」の海鮮だけにこだわります。
一皿の重み
華やかさよりも正直さを盛り付けます。お客様に届く一皿一皿に、51年の海女の誇りが込められています。
四季の海
四季の海
機張の海は季節ごとに異なる恵みを届けてくれます。チャンシヘニョジプは人為的な仕入れではなく、その日の海が許した最も美味しい海鮮を厳選して食卓にお出しします。
春(3〜5月)
海が目覚める季節。海女が丁寧に採った新鮮な海藻が食卓を彩ります。口いっぱいに広がる潮の香りをお楽しみください。
海女ごはん(海藻ビビンバ)· ヒラメ刺身 · ムール貝のスープ
夏(6〜8月)
暑い夏にこそ、海の活力をそのままに。コリコリのアワビと磯の香り豊かなホヤで、夏バテ知らずの食欲を取り戻します。
アワビ刺身 · ホヤ · 元気が出るアワビ粥
秋(9〜11月)
冷たい風が吹き始めると、海鮮の食感はいっそう弾力を増します。海女が自ら引き上げたナマコとユムシは、秋の海の最高峰です。
ナマコ · ユムシ · 香ばしさ抜群の焼きアワビ
冬(12〜2月)
冬の海を乗り越えたミルチ(ボラの一種)の脂の乗った旨みと、温かい手打ちうどんが調和します。真冬の海の真髄を味わってください。
冬の逸品ミルチ刺身 · タコの湯引き · 手打ちうどんと貝の蒸し物

“海女が認めなければ、お出ししません。51年現役海女の誇りです。”
蓮花里本店
海女の物語
海と共に51年
1974年二十歳、海へ
二十歳の若い海女が、機張・蓮花里の海で初めての素潜りに挑みました。冷たい水の中でも恐れることなく、海と共に歩む最初の一歩でした。
51年間機張の末っ子海女
72歳の今も機張の「末っ子海女」と呼ばれ、現役で海に潜り続けています。51年間、一度も海を離れなかった海女の誇りです。
チャンシヘニョジプ母と息子、共に
母の海での経験に息子の経営感覚が加わり、チャンシヘニョジプが誕生しました。母は海で、息子は厨房で、正直な一膳を準備します。
現在正直な一膳
毎朝水槽を確認する海女の鋭い目と、お客様の前に出す一皿の重み。華やかさより正直さを選ぶこと、それがチャンシヘニョジプの哲学です。
釜山広域市 機張郡 機張邑 蓮花1キル 169にございます。ナビに「チャンシヘニョジプ 蓮花里」と入力すればすぐに見つかります。
毎日 午前9時から午後8時20分まで営業しております。ラストオーダーは午後8時です。
予約制ではございません。いつでもお気軽にお越しください。お問い合わせは 051-721-2425 までお電話ください。
はい、店舗前の公営駐車場に250台分の無料駐車スペースがございます。駐車の心配なくお越しいただけます。
バダドゥル海鮮コース(66,000ウォン)、アワビ粥、海女ごはんがシグニチャーです。初めての方にはバダドゥル海鮮コース+アワビ粥の2名様セットがおすすめです。
海女歴51年の現役の母が機張・蓮花里の海で直接採った旬の海鮮を優先的に使用しています。素潜りだけでは足りない分は、息子が産地を直接確認し、最も新鮮なものだけを仕入れています。
もちろんです。焼きアワビ(32,000ウォン)はバターの風味でお子様にも人気のメニューです。ご家族でのお越しを歓迎いたします。
はい、団体でのご来店も歓迎しております。10名様以上の場合は事前にお電話(051-721-2425)でご相談いただければ、お席のご案内をいたします。
春(3〜5月)は海藻・ヒラメ、夏(6〜8月)はアワビ・ホヤ、秋(9〜11月)はナマコ・焼きアワビ、冬(12〜2月)はミルチ刺身・うどんが旬です。海鮮の構成は季節により変わることがあります。
釜山駅 → 地下鉄1号線(老圃方面)→ 蓮山駅で東海線に乗り換え → 機張駅下車 → 駅前バス停からマウルバス1-1番(蓮花里方面)→「蓮花里」下車、徒歩3分。所要時間 約1時間10分。機張駅からタクシーなら約10分(約5,000ウォン)。
金海空港 → 釜山-金海軽電鉄(沙上方面)→ 沙上駅で地下鉄2号線に乗り換え(萇山方面)→ 水営駅で東海線に乗り換え → 機張駅下車 → マウルバス1-1番 →「蓮花里」下車。所要時間 約1時間30分。空港リムジンで海雲台まで行き東海線に乗り換えることも可能です。
海雲台駅 → 東海線(日光・左遷方面)→ 機張駅下車(約20分)→ マウルバス1-1番 →「蓮花里」下車。またはバス181番・1001番で機張市場停留所 → マウルバス1-1番に乗り換え。タクシーなら海雲台から約25分。
東海線オシリア駅 → 1駅(機張駅)下車 → マウルバス1-1番(蓮花里方面)→「蓮花里」下車。所要時間 約15分。オシリア観光団地(ロッテワールド、アウトレット)から最も近い海鮮の名店です。
アナンティコーブ → タクシーで約10分(蓮花里方面)。公共交通機関ではアナンティ前のバス停からバス181番 → 機張市場停留所 → マウルバス1-1番に乗り換え →「蓮花里」下車。所要時間 約25分。
機張ロッテワールド・プレミアムアウトレット → 東海線オシリア駅 → 機張駅下車(1駅、約3分)→ マウルバス1-1番 →「蓮花里」下車。所要時間 約15分。タクシーなら約10分(約4,000ウォン)。
東海線松亭駅 → 機張方面(約10分)→ 機張駅下車 → マウルバス1-1番 →「蓮花里」下車。所要時間 約20分。松亭海水浴場からタクシーなら約15分。
住所釜山広域市 機張郡 機張邑 蓮花1キル 169
営業時間毎日 09:00〜20:20(ラストオーダー 20:00)
駐車場店舗前 公営駐車場 250台 無料